Punjena focaccia (focaccia farcita)

Ako volite konkretne ukuse tipa ukus rokule i gorgonzole ova focaccia će vam se sigurno svideti... Pikantan fil između dva tanka sloja hrskavog testa... Mmmmm... nama se jako dopalo...



Potrebno je:
(za 4 focaccia-e dimenzija od prilike 10x20 cm)

za testo:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica smeđeg šećera
50 ml maslinovog ulja
oko 200 ml tople vode
1 ravna kašičice morske soli

za punjenje:
100 g rokule
200 g gorgonzole ili nekog drugog plavog sira
250 g mozzarelle
malo suvog bosiljka

za preliv:
malo maslinovog ulja
soli
ruzmarin


Način pripreme:

Kesicu kvasca sam razmutila u malo tople vode (od onih 200 ml) sa kašičicom šećera. Kada je kvasac krenuo da raste dodala sam ga u brašno kome sam prethodno dodala soli, dodala sam onda i maslinovo ulje i ostatak tople vode i zamesila glatko testo (treba da bude srednje mekano... ne baš mekano da se lepi za prste ali ne ni tvrdo).
Staklenu činiju sam namazala uljem pa stavila umeseno testo i ostavila da naraste. Kada je naraslo podelila sam testo na 8 delova i bez mnogo mesenja samo blago forlirala kuglice i ostavila ih da narastu 10-15 minuta.


Dva pleha sam obložila papirom za pečenje i onda rukama formirala 4 pravougaonika (po 2 u pleh), onako tanka... Na svaki sam stavila rokulu, mozzarellu, gorgonzolu, posula bosiljkom i preklopila drugim polovinama testa isto tanko rastanjeno (tanjila sam rukama jer je testo mekano i lako je išlo pa mi oklagija nije trebala).
Prstima sam pritisnula sa svih strana da se gornje i donje testo spoji a onda sam ga ostavila pola sata da naraste.


Pred stavljanje u rernu zagrejanu na 200 stepeni poprskala sam od gore maslinovim uljem, posula solju i pobacala ruzmarin.
Pekla sam oko 30 minuta tj. dok nije fino porumenelo (oba pleha su išla i rernu na nivoe 2 i 4 i program 3d topli vazduh).
Izvadila sam ih iz rerne poprskala sa još malo maslinovog ulja, ostavila da odmore par minuta, "ukrasila" pršutom i servirala...


24 comments:

Dunja said...

Jako mi se sviđa ova focaccia. Interesantno punjenje. Probat ću napravit.

jubistacha said...

Jako fino izgleda, obožavamo foccacie. Treba svakako probati s punjenjem od sira i ricole. Ovako servirano podjeća na pizzu s pršutom i ricolom :)

Dilajla said...

Radila sam punjenu s rucolim i pršutom i bila je jako fina ali vidim i da tvoja ne zaostaje.

Branka said...

Predobra ! Punjenje je super i odlično si je napravila, mmmmm, ...., baš mami , super je !!

maxivida said...

Izgleda savršeno. Ova gorgonzola me je osvojila!

Marigold said...

uff... savršeno skroz... samo ja bi dodala sebi još pomidore u punjenje jer ne mogu bez njih u ovakvim jelima, kao da mi nešto fali.. :))

Vali said...

Uhuhu, ovo je za mene savršen obrok! Divno izgleda!

kuvarica na trapezu said...

Nijesam do sada pravila punjenu focacciu, nekako nemam vremena za ono što mi nije pred očima, ali sad kad sam je vidjela...Punjenje je potpuno po mom ukusu i jako mi se dopada ovaj njen nepravilni, autentični izgled. Baš, ali baš lijepa focaccia!

Sanja said...

Jaaako primamljivo. Svidja mi se kombinacija. Obozavam gorgonzolu tako da ce se ovo praviti kad-tad :-)

Fimère said...

cette focaccia est superbe, en plus elle parait très délicieuse, j'adore
bonne journée

Federica said...

wow deve essere buonissima!! ciao!

Еoc said...

mmmmm... delicious...

Snježa said...

Pa kako nam se ne bi svidila s ovakvim punjenjem i ovako dobro pripremljena?! Izvrsna je!

mmmary said...

Draga moja, ovo ti je savršeno!!!!!!!!!!!

Andrea said...

Volim, volim konkretne okuse, čak, što više, obožavam ih. :D :D
Draga moja ova focaccia je savršena. :)

Monika said...

ajme, ova focaccia je fenomenalna, kao i fotke! predivno!

Ruza123 said...

Joj sada sam ogladnila,a vrijeme za spavanje!!Sanjacu je !!:)

Milica said...

Savrseno!!!

cosmo2503 said...

Fokača ti je prekrasna, rado bi jednu samo za sebe.

Sandy said...

moze jedan komadic za mene? :) Odlicno ti izgleda!

Josipa said...

ovo je pravi užitak za nepce! obožavam fokače, ali još nikad nisam radila punjene :) tvoja je savršena kombinacija i mogla bih je jesti svaki dan :)

mignonne said...

Mmm, ovo je nesto po mom ukusu, sve mi svidja od sastojaka, mislim da cu jednom sigurno isprobati!:)))

mamajac said...

Ovo ce se praviti. Plavi sir + rukola, pa sve u testu - UH, dovde mi mirise na dobro!

Nevena said...

savršeni ukusi! jako bih volela da pravim!

Post a Comment