maslinka

Opet, da nije trebalo biti posno jelo, stavila bi malo pancete u fil i dodala bi malo mozzarelle kako u punjenje tako i od gore... ali i ovako je super ukusno i fino...

Potrebno je:

8 tortilja

za punjenje:

2 srednje tikvice

300 g kuvanog kukuruza

1 praziluk

1 crvena papirka

tabasco sos

malo maslinovog ulja

so

za umak:

500 g paradajza

250 ml paradajz pirea

1 praziluk

1 čen belog luka

suvi bosiljak

malo maslinovog ulja

malo smeđeg šećera

so

Način pripreme:

Na malo maslinovog ulja prodinstala sam praziluk seckan na krugove a onda sam dodala tikvice i papriku seckane na kockice. Kada je povrće omekšalo dodala sam i kukuruz, sve fino promešala, posolila i začinila tabasco sosom.

U drugom tiganju na malo maslinovog ulja sam opet prodistala seckan praziluk a onda dodala na kockice seckan, oljušten i od semenki očišćen, paradajz... Posle par minuta dodala sam paradajz pire, suvi bosiljak, seckan čen belog luka, malo šećera i soli... sve sam dobro promešala i dinstala dok se nije dobio fini sos, jedno 15-ak minuta.

Tortilje su bile kupovne ali mislim da bi ove još više odgovarale. Znači tortilje sam blago prepekla na teflonskom tiganju a onda na svaku sam stavila malo umaka i fila, umotala i stavila u vatrostalnu posudu. Od gore sam onda prelila ostatkom umaka. (Ja sam želela da tortilje od spolja budu fino hrskave i zato ih nisam lepila jednu do druge i nisam prelila sa suviše umaka ali ako želite da sve bude fino mekano i sočno onda ih zbite i prelite sa više umaka, naravno onda više umaka i napravite).

Tortilje su onda Išle u rernu na 200 stepeni na nekih 30-ak minuta. Izvadila sam ih, sačekala da se malo prohlade i servirala...

Posted in: kukuruz, ljuto, paradajz, posno, tikvice, tortilje | 15 comments | Links to this post |  

Da nije trebalo biti posno jelo u palentu bi dodala malo putera i parmezana a u povrće koje ide preko malo pancete mada i ovako bilo je jako fino i ukusno a posebnu notu daje palenta koja je prepečena na grill tiganju pa gotovo da ima ukus roštilja...

Potrebno je:

za palentu:

125 ml palente

400 ml vode

100 g brokolija

1 veza mladog luka

malo maslinovog ulja

so

za umak:

500 g pečuraka

500 g paradajza

1 manja glavica luka

100 ml soka od paradajza

malo maslinovog ulja

malo smeđeg šećera

so

Način pripreme:

Brokoli sam iseckala na manje cvetove i stavila da se kuva u slanoj, ključaloj, vodi 5 minuta. Onda sam ga izvadila (vodu sačuvala) i prelila ledenom vodom te dobro ocedila i sitno iseckala.

U 400 ml vode u kojoj sam kuvala brokoli stavila sam palentu i kuvala jedno 5-10 minuta stalno mešajući (dok se fino nije zgusnula). Sklonila sam je onda sa vatre u umešala sitno seckan brokoli i predhodno prodinstan luk. Sve fino promešala pa izlila u podmazanu vatrostalnu posudu dimenzija 18x30 cm, poravnala od gore i ostavila da se skroz ohladi.

U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan luk a onda dodala i na listiće seckane pešurke. Kada su pustile tečnost pa ta tečnost isparila dodala sam i na kockice seckan paradajz (prethodno oljušten i očišćen od semena), sok od paradajza i malo šećera. Dinstala sam dok se sve fino nije ukuvalo i omekšalo, jedno 15-20 minuta, a onda po potrebi dosolila.

Palentu sam isekla na 6 delova i na minimalnoj količini maslinogo ulja propržila je na grill tiganju.

Na tanjir za serviranje sam stavljala po 2 "kocke" palente i od gore prelila sosom od pečurki, ukrasila sa malo peršun lista i to je bilo to. Jako fino, lagano i ukusno jelo je bilo spremno.

Posted in: brokoli, palenta, paradajz, pecurke, posno, povrce | 9 comments | Links to this post |