Ja u kuhinji...

Ideja je bila da napravim Jasenkin začinjeni grah međutim negde uz put sam se pogubila i nastalo je ovo...

Potrebno je:

1 konzerva crvenog pasulja

200 ml kukuruza

10-ak mini paradajza ili dva velika

1 veliki praziluk

1 žuta paprika

2 ljute papričice (zelena i crvena)

6 suvih šljiva

300 ml paradajz pirea

1 kašičica ljute mlevene paprike

so

malo ulja

Način pripreme:

Na malo ulja prodinstala sam praziluk seckan na kolutove a onda dodala i papriku seckanu na kockice. Kada je malo omekšala dodala sam paradajz sečen na polovine (onaj mini a ako je veliki iseci na kockice). Posolila sam pa dodala paradajz pire i suve šljive grubo seckane. Posle minut dodala sam i kukuruz a za njim i pasulj, ljutu mlevenu papriku, malo ljute seckane papričice i sve dobro promešala.

Sve to sam onda presula u zemljanu (vatrostalnu) posudu i od gore poređala tanke kolutove ljute paprike (to sad sve zavisi od ukusa koliko ćete staviti).

Stavila sam u rernu na 200 stepeni i nekih malo manje od sat vremena.

Može se služiti toplo ili hladno, ako služite hladno fino je u korpicama od tortilja...

Korpice od tortilja sam napravila tako što sam sasvim malo zagrejala tortilje na teflonskom tiganju (tek da budu savitljivije) a onda vadila krugove prečnika 10-ak cm pa ih ređala u otvore kalupa za muffins, onako u obliku korpica... Onda sam ih pekla na 200 stepeni nekih 10-ak minuta i to je bilo to, malo prohladila i punila...

Posted in: kukuruz, ljuto, mini paradajz, pasulj, posno, praziluk, suve sljive | 9 comments | Links to this post |  

Ovo je jedno sasvim jednostavno jelo, sa sasvim "običnim" namirnicama za koje vam je ipak potrebno malo više vremena ako ne želite da obarite kesu kupovne paste već da je napravite sami.

Ja sam ovog puta bila raspoložena za petljanje po kuhinji pa sam, zajedno sa našim sinkićem, uživala u pravljenju... U stvari sasvim neprimetno ja sam postala njegov pomagač... On sa svojim slatkim prstićima i 7.5 godina je pravio farfalle, seckao pečurke, te probao i rekao da trebam dodati još "tri zamaha soli i dva zamaha bibera" a posle sledeće probe rekao "E sad je dobro"... Naravno i dok je jeo hvalio je uz opasku "pa naravno da je dobro kada sam ja spremio"... Zaista je bio fantastičan pomagač ovoga puta...

Potrebno je:

za pastu:

3 jaja

300 g brašna

5 g soli

za gulaš:

500 g pečurki

2 velike glavice crnog luka

50-100 g pancete

malo maslinovog ulja

1 kašičica mlevene paprike

1 kašičica ljute mlevene paprike

1 kašičica brašna

so, biber

1 lovorov list

50 ml belog vina

vode po potrebi

i još ako volite baš ljuto 1 ljuta papričica

Način pripreme:

U činiju za mešanje sam stavila brašno i so, dobro promešala pa u sredini napravila "rupu" i tu stavila jaja. Polako sam rukama krenula sve zajedno da mešam i na kraju zamesila lepo i elastično testo. (Zavisi od veličine jaja možda će vam trebati još malo brašna ili vode). Umotala sam testo u providnu foliju i ostavila ga 15 -ak minuta da odmori.

Radnu površinu sam posula brašnom a onda uzela trećinu testa i rastanjila što sam tanje mogla a onda sekla pravougaonike dimenzija 4 x 2,5 cm. Sinkić se tu negde priključio i kontrolisao da li svaka traka ima širinu tačno 4 cm ili sam negde zabušila.

Onda smo, u početku zajedničkim snagama a posle je samo on, "štipkali" pravougaonike i ređali na krpu koju smo pre toga blago posuli brašnom. Moje je samo bilo da rastanjim i ostatak testa... (Ako neće da vam ostaju mašnice pokvasiti prste pa probajte opet). Pastu smo onda ostavili da se malo prosuši do vremena za kuvanje a ja sam prešla na gulaš.

Na malo maslinovog ulja propržila sam seckanu slaninicu a kada je fino porumenela dodala i sitno seckan crni luk... Malo sam posolila i dinstala dok luk fino nije omekšao a onda sam dodala seckane pečurke, poklopila i dinstala na laganoj vatri... S vremena na vreme promešala i kada je isparila tečnost dodala lovorov list, malo belog vina i nastavila sa dinstanjem. Posle nekih 20-ak minuta dinstanja pečurki dodala sam po kašičicu obe vrste paprika, malo brašna, soli, bibera i malo vode pa sam krčkala još nekih 10-ak minuta i to je bilo to.

U velikom loncu sam zagrejala puno vode pa kad je provrila, posolila je i ubacila pastu. Od kako je voda ponovo provrila kuvala sam 4 minuta, probala, videla da je gotovo i sklonila s vatre, procedila i servirala.

Znači na tanjir za serviranje sam stavljala prvo farfalle, zatim gulaš od pečurki, po koji kolut ljute papričice i suvi peršun list...

Posted in: domace, ljuto, pasta, pecurke | 16 comments | Links to this post |