Kuglice od domaćeg marcipana

Ako ste ljubitelj marcipana mislim da ovim kuglicama nećete moći odoleti. Recept za marcipan videla sam ovde i potpuno sam oduševljena istim... Neverovatno lako za napraviti a rezultat savršen. Uz par sastojaka još dobićete jako dekorativne i ukusne kuglice kojima ćete teško odoleti, ako ste ljubitelj marcipana, naravno :)
I da iskoristim priliku i čestitam praznike i poželim svako dobro svim posetiocima ovih stranica :)



Potrebno je za marcipan:


100 g sirovog badema
100 g šećera u prahu
50 ml vode+50 g šećera
malo arome gorkog badema



i još za kuglice:

50 g oljuštenih pistaca
50 g suve brusnice
oko 200 g čokolade sa 70% kakao delova
100 g bele čokolade



Način pripreme marcipana:

Bademe sam prelila vrelom vodom pa posle 15-ak minuta oljuštila i ostavilai preko noći da se prosuše (ili ih prosusite u rerni na 180 stepeni oko 5-6 minuta (paziti da ne porumene ako zelite svetli marcipan)).


Samlela sam bademe u elektirnom mlinu a onda im dodala prah šećer pa ih opet samlela da nema krupnih delova već da sve bude fino sitno.
U šerpicu sam stavila 50 ml vode i 50 g šećera pa kad je provrilo kuvala sam jos par minuta a onda ohladila i dodala malo arome gorkog badema.


U mlevene bademe sa šećerom polako sam dodavala sirup i zamesila “testo”... (po potrebi dodati jos malo prah šećera).
Umotala sam u foliju i marcipan stavila u frizider do upotrebe.
Napomena: Od ove količine sastojaka dobila sam 275 g marcipana.


Način pripreme kuglica:

Pistace sam oljuštila od spoljne ljuske pa ih prelila vrelom vodom a posle par minuta isprala u par voda (da bi se skinula so) i onda ih prosušila... (može se zajedno sa bademima staviti u rernu na 5-6 minuta ili ako imate da kupite neslane oljuštene pistaće sve ovo zaboravite) pa sitno iseckala.
Suvu brusnicu sam sitno iseckala.


Brusnicu i pistace dodala sam u marcipan masu a onda formirala male kuglice, umakala ih u rastopljenu čokoladu (crnu i belu) i stavljala na papir za pečenje dok se čokolada nije stegla a onda sam ih stavljala u papirnate korpice, pa u limenu kutiju pa u frižider do služenja.


Napomena: Od ove kolicine izadje oko 30 kuglica.



Ovaj, moj, recept odjavljen je u prvom broju časopisa REPETE...

25 comments:

Sweet Corner said...

odusevljena i fotkama i kuglicama...predivno Maslinka i sve najbolje:)

cosmo2503 said...

Sve je tako perfektno izvedeno, kao što je i Broccolijev recept savršen. Tako mi se dopada ovaj dodatak pistacija i brusnica, ova tamna (ali i bijela) glazura, zvjezdice, fotke. Sve je tako slatko i neodoljivo. A jesam ljubitelj marcipana... Mozart kugle su mi jedan od najdražih slatkiša.

Snježa said...

Što je ovo dobro!!! Sve: kuglice, sličice,...

Sanja said...

E pa stvarno su ove kuglice kao iz bajke. Savrseno izgledaju. Slike su ti predivne.
Jednostavno obozavam sve tvoje recepte :-)

Saveurs et Gourmandises said...

MAGNIFIQUE.
J'adore la pâte d'amandes alors tes bouchées au chocolat sont pour moi.
Joyeux Noël et bonne Année.

Shangri La Food said...

prekrasno.. pojma nisam imala da se marcipan ovako može napraviti. sjajne fotke , divan slatkiš

Aux délices des gourmets said...

sublime ces bouchées je noterai la recette de quelques uns bravo joyeux noël et à bientôt

Tadeja said...

Sve, od marcipana, kuglica do fotografija je savršeno!
Ja sam čim se marcipan mogao kupiti gotov nekako odustala od toga da ga sama radim, jer je lakše i brže, ali i skuplje :)
I sve najbolje za predstojeće blagdane i Novu tebi i obitelji od T&T tima!

Andrea said...

Obožavam marcipan, a ove kuglice izgledaju jako ukusno.
Fotke su mi prekrasne i sve mi je tako prozraćno i nježno. :)

Casa de vainilla said...

Ne volim marcipan, ali ove tvoje kuglice izgledaju ocaravajuce! Fotkice bozanstvene!!!

Josipa said...

predivne i tako nježne kuglice! sigurno su prefine iako nikad nisam probala marcipan :) sretan i blagoslovljen Božić uz najljepše želje :)

egeli said...

SENİ TEBRİK EDERİM ARKADAŞIM.
TARİFLERİN HEPSİ ÇOK GÜZEL.

maslinka said...

Drage moje hvala vam na divnim recima :)

Marigold said...

predivne su ti!!! toliko mi se sviđaju da ću ih ovih dana sigurno napraviti, obožavatelj marcipana sam..fotke su prelijepe...:-)))

Anonymous said...

Draga maslincice, sajt ti je predivan! Fotografije (nema kica,aranzmani,osvjetljenje, boje, kompozicija...), prikaz (postupak) recepata,umjerenost u svemu...ma sve ti je prekrasno, bas kao i ti!
Sretne nadolazece praznike (Nova godina, Bozic, slave..) tebi i tvojoj porodici, i da nas jos dugo "mazis i pazis" svojim predivnim recetpima, od srca zeli
Biserka

mamajac said...

:)))) Ima neke telepatije, kazem ja! Marcipan je ODLICAN, jer sam ga po istom receptu i ja spremala pre neki dan, jer nisam mogla da ga nadjem u prodaji!

Tvoje kuglice, ali i slicice su mi divne, stvarno se kod tebe prepoznaje neki stil, koji nije samo "za publiku".

Kazi mi samo kako si radila glazuru za ove kuglice - jesi li mesala cokoladu sa uljem i da li si kuglice umakala ili prelivala? To me uskoro ceka a nisam jos vicna glaziranju, a tvoja glazura mi deluje bas lepo.

Hvala,
Maja

maslinka said...

Biserka hvala na predivnim recima, ganula si me do suza :)

Majo :) znas i sama da nisam ekspert za glazure i kuglice tako da sam se i sama iznenadila rezultatom... nije savrseno ali dobro za pocetak...Ja sam samo otapala cokoladu bez ikakvih dodataka u soljicama za kafu i onda ubacivala kuglicu po kuglicu unutra, blago okretala viljuskicom i onda viljuskicom i vadila, malo lupkala o ivicu solje da se skine "visak" cokolade i stavljala na papir za pecenje pa u frizider da se sve fino stisne... I fino se stislo i nije mi bilo onako brzo topljivo kada bi izvadila iz frizidera vec se cela stvar o.k. drzala na sobnoj temperaturi tako da sam bila zadovoljna ali do savrsenstva imam jos dug put :)...

tatlilar gülcandan said...

Alles gans toll


** **
********
**********
**********
******
***
*

Gaga said...

Medene su ti kuglice, baš su mi mnogo slatke kako si ih ti lepo odradila.
I ja se kao odavno kanim da isprobam marcipan, ja našla u nekom kuvaru recept, ali sve tako odlažem. Možda ću nekad :) još sam mlada, ima vremena hahaha

Monika said...

kuglice izgledaju fantastično! presjek mi je posebno dekorativan i poželim odmah zagristi iako nisam ljubitelj marcipana :) tebi i tvojoj obitelji želim sretne blagdane i sve najbolje :)

Pota said...

Marcipan, kuglice, slike, presek...Ma ne znam sta je ljepse!!!
I ja sam pravila neke brzinske za sv. Nikolu....od kupovnog marcipana ali nisu ni priblizno ovom tvom savrsenstvu...

Sanja said...

obozavam marcipan. a ove praline izgledaju savrseno! Svaka cast.
Sretan Bozic i sve najbolje u 2010.!

Ljilja said...

Kako sam ja propustila ovo savrsenstvo?
Ovaj tvoj post me je ostavio bez daha. Prebozanstvene su ti fotografije, a tek recept...Marcipan, pistacio i brusnice su sigruno predivna kombinacija. Toliko lepo izgledaju, da su divne i bez glazure.
Perfektno si ih uradila.

Tina said...

http://zena.blic.rs/recepti/Deserti/4485/Kuglice_sa_bananama
Bedno je koliko neki ljudi vole da kradu...

Željka said...

Dopao mi se momenat praznični, koji si nam približila malim slatkim detaljima........
Praznična ušuškanost:)

Veliki pozdrav iz Željkine radionice

Post a Comment