Polpete

A evo sad i još par mojih starih recepata na temu polpeta... Ma varijacija i kombinacija ima koliko vam mašta dopušta...





Potrebno je:

150 ml prosa
300 ml vode
1 cvet brokolija
1 jaje
1 čen belog luka
malo morske soli
integralni susam
hlebne mrvice
ulje za prženje



Način pripreme:

Proso sam odvojila od nečistoća pa malo propekla na suvo (dok nije zamirisao) a onda prelila sa 300 ml vode i kuvala na tihoj vatri (poklopljeno) 15-ak minuta tj. dok nije upio svu tečnost i fino omekšao (ako treba dodati još malo vode).Ostavila sam ga još malo da odstoji tako i prohladi se.
Brokoli sam iseckala na manje cvetove, kuvala 5 minuta u slanoj ključalov vodi a onda prelila ledenom vodom, dobro ocedila i iseckala na sitno (može i u električnoj seckalici).
U činiju za mešanje stavila sam proso, brokoli, randan čen belog luka, jaje, malo soli i sve fino promešala. Dodala sam i malo hlebnihh mrvica. Smesu sam ostavila pola sata u frižideru da se svi sastojci prožmu.
Pravila sam polpete, valjala u mešavinu integralnog susama i hlebnih mrvica i pržila u ulju... Vadila na kuhinjski papir da upije višak ulja i servirala sa tartar umakom... a fino idu i svi drugi umaci na bazi pavlake ili majoneza...
Ovaj recept je nagradjen od strane tima "Gospodar ukusa"...a i isprobala ga je notsoevil :)




Potrebno je:

1 cvet brokolija
200 g pečuraka
50 g suvog vrata
1 veza mladog luka
1 veza mladog belog luka
70 g mladog nemasnog sira
2 jaja
4-5 kašika kukuruznog brašna
koliko treba običnog brašna
morska so, biber
ulje za pečenje



Način pripreme:

Brokoli sam iseckala na manje cvetove, kuvala 5 minuta u slanoj ključalov vodi a onda prelila ledenom vodom, dobro ocedila i iseckala na sitno (može i u električnoj seckalici).
U tiganju na malo maslinovog ulja prodinstala sam obe vrste mladog luka sitno seckanog a onda dodala i sitno seckane pečurke pa dinstala dok tečnost koja se stvorila nije isparila. Posolila sam i pobiberila.
Suvo meso sam iseckala u električnoj seckalici.
U činiju za mešanje stavila sam izgnječen sir, brokoli, pečurke... a onda kada sam sve to dobro promešala dodala sam jaja i kukuruzno brašno a na kraju i malo običnog brašna da dobijem homogenu smesu.
Ostavila sam smesu u frižider na pola sata a onda sam kašikom vadila polpete i stavljala na vrelo ulje.
Gotove polpete sam vadila na kuhinjski papir a onda servirala sa tartar umakom...
Isprobano od strane monchislava, dvazen (1 i 2), BikiNL2007,...
Isprobala ih je i MIMIHUMI i njene utiske možete videti ovde...


Potrebno je:

500 g prokelja (prokulica)
1 crveni luk
2 čena belog luka
2 jaja
1 kugla mozzarelle
2 kašike ovsenih (zobenih) pahuljica
maslinovo ulje
morska so, biber
hlebne mrvice



Način pripreme:

Prokelj sam očistila i kuvala 5 minuta u slanoj ključaloj vodi. Ocedila sam ih, prelila ledenom vodom i sitno iseckala.
Dodala sam im onda sitno seckan crveni luk, protišnjen beli luk, rendanu mozzarellu, jaja, so, biber, malo maslinovog ulja... Sve fino izmešala pa dodala i ovsenih pahuljica koliko treba da se dobije kompaktna smesa.
Pravila sam onda polpete, valjala u hlebne mrvice i ređala na pleh obložen papirom za pečenje.
Pekla sam ih na 220 stepeni oko 40 minuta tj. dok nisu fino porumenele.


Potrebno je:

5 veza blitve
2 parčeta tost hleba
malo mleka
2 jaja
1 veliki crveni luk
4 čena belog luka
100-200 g hlebnih mrvica
so, biber

i još:

100 ml milerama
100 g šunke
veza rotkvica



Način pripreme:

Blitvu sam dobro oprata, očistila od stabljiki, blanširala, prelila ledenom vodom, dobro ocedila i sitno iseckala.
Hleb sam prelila sa malo mleka i malo ostavila da odstoji a onda ocedila.
U činiju za mešanje sam onda pomešala blitvu, hleb, sitno seckan luk, jaja, beli luk... i hlebnih mrvica koliko je trebalo da se dobije masa odgovarajuće gustine.
Ostavila sam pola sata u frižider da se odmori a onda sam formirala šnicle, valjala u hlebne mrvice i ređala na pleh obložen papirom za pečenje.
Pekla sam ih na 220 stepeni oko 30 minuta tj. dok nisu fino porumenele.
Služila sam ih uz mileram i šunku a jako fino idu i uz ribu...




Potrebno je:

1 veliki patlidžan
250 g pečuraka
1 praziluk (poriluk)
50 g pancete
1 čen belog luka
1 jaje
3 kašike finog kukuruznog brašna
3-4 kašike integralnog brašna
1 veza peršun lista
so, biber
suvi bosiljak
maslinovo ulje za prženje



Način pripreme:

Patlidžan sam oljuštila, iseckala na sitne kockice, nasolila i ostavila da pusti pečnost tj. gorčinu.
Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckanu slaninicu a onda dodala i sitno seckan praziluk. kada je malo omekšao dodala sam rendane pečurke a kada je tečnost koja se stvorila isparila i patlidžan... Dinstala sam par minuta, dodala so, biber, suvi bosiljak i sklonila s vatre da se malo prohladi.
U povrće sam onda dodala beli luk, jaje, obe vrste brašna, seckan peršun...Ostavila smesu malo da odstoji a onda na malo maslinovog ulja kašikom vadila polpete i pekla sa obe strane dok fino nisu porumenele... a onda servirala.

6 comments:

jubistacha said...

Koja inspiracija, svaka cast Maslinka. Mislim da bi trebala napisati svoju kuharicu!

Sweet Corner said...

kombinacije su stvarno beskonacne, a svaka je prefina!!! i da slazem se s jubistachom:))))

Andrea said...

Jako fino, sve mi se kombinacije sviđaju! :)

Maria said...

Super izglejdat! Imam nagrada za teb!

donna-k said...

Ovo izgleda fantasticno,a po sastojcima rekla bih da je i fantasticnog ukusa!Pozdrav!

VŽcool said...

fino i predivno..

Post a Comment