Još kada sam se sa slatkicom dogovarala oko toga kakvu tortu želi za rođendan sinkić je rekao da želi neku od vanile i bele čokolade. Prošle godine htela sam mu napraviti (u stvari i jesam) reformu sa belom čokoladom ali to je bila katastrofa... curenje svega na sve strane tako da sam ovog puta znala da belu čokoladu ne stavljam u fil... a gde ću je onda... pa maštu baš i nisam imala pa sam je samo narendala od gore... i fino je išla tako krckava zajedno sa grilijašom od lešnika koji sam stavila sa strane i baš kremastom i mekanom sredinom jer su se kore i fil tako fino stopili...
Okvir za tortu je esterhazy od superkemije mada...
U svakom slučaju deca (a posebno slavljenik) su bila oduševljena a to je u krajnjem slučaju i najbitnije.
Potrebno je:
(za tortu prečnika 22 cm)
za kore 4 puta po:
2 belanca
50 g mlevenih, pečenih, lešnika
40 g šećera
za fil:
10 žumanca
2 kesice vanilin šećera
150 g šećera u prahu
60 g brašna
300 ml mleka
250 g putera
za dekoraciju:
100 g šećera
100 g pečenih lešnika
100 g bele čokolade
Način pripreme:
Priprema kora: Napravila sam i pekla 4 kore prečnika 22 cm. Znači svaki put sam posudu obložila papirom za pečenje, usula smesu, rasporedila, pekla 20 minuta na 200 stepeni i vadila svaku koru sa sve papirom da se dobro ohladi (papir sam skidala tek kad sam slagala tortu)... Kore sam pekla ujutru a tortu slagala uveče... A pravila sam ih tako što sam u čvrsto umućena belanca stavljala šećer i miksala dok se sve fino nije sjedinilo a onda lagano, varjačom, dodavala mlevene lešnike.
Priprema fila: U činiju sam stavila žumanca, šećer i vanilin šećer pa mikserom mutila dok smesa nije pobelela a onda dodala i brašno i sve zajedno još kratko mutila.
Zasebno sam zagrejala mleko i vrelo polako sipala u jaja stalno miksajući a onda tu smesu preručila u šerpu i na laganoj vatri (ili na pari) stalno mešajući kuvala fil dok se nije zgusnuo... Naime prvo sam mešala žicom za mešanje a kasnije varjačom i kada je počeo da se pojavljuje trag pri mešanju (da se vidi dno šerpice) kuvala sam još par minuta (sve ukupno 20-ak) a onda fil presula u drugu šerpicu i ostavila prvo na sobnoj temperaturi da se smlači a onda u frižider do sjedinjavanja torte (opet fil pravljen ujutru a torta slagana uveče).
Pred slaganje torte mikserom sam dobro umutila puter sobne temperature i dodala kuvani krem od jaja.
Slaganje torte: Na tanjir za serviranje stavila sam onda jednu koru-fil-koru-fil... s tim da sam ostavila malo više fila za od gore i sa strane. Stavila sam tortu preko noći u frižider a pred služenje sam po obodu posula grilijaš od lešnika a od gore rendanu belu čokoladu.
Priprema grilijaša: U šerpicu sam stavila šećer. Kada se rastopio i poprimio karamel boju dodala sam grubo seckane lešnike, sve dobro promešala i izlila na papir za pečenje. Kada se sve dobro ohladilo grubo sam samlela i to je to.
P.S. Nisam se zbunila pa u kore da ide 8 belanaca a posle pominjem 10 žumanaca u filu već uvek mi se čini da fila ima malo pa sam ja onda malo povećala količinu fila u odnosu na kore ;)
Da, da... kaserola iz predhodnog posta ide Nataši sa komentarom:
Nataša said...
Odlican letnji rucak, samo sto bih ja stavila reš peceno jaje na oko:))
Natašu mojim da mi pošalje svoju adresu a sledeće darivanje će biti 25.-tog ovog meseca...i u toj nedelji biće ih tri :)
22 comments:
Za mene je ovo najlepsa torta:))Slavljeniku srecan rodjendan!
Recept za tortu je odličan...slatkici srećan rođendan,a ima godina kao moja "slatkica" :)))
lijepe su ti fotografije jako :-))
Fotke su me oduševile! Rođendanska torta sa svjećicama, a zapravo bez svjećica. Ideja ti je genijalna, onako upaljene svjećice sa strane i do njih svjećice s brojkom. Sretan deseti rođendan!!
Što se torte tiče, mislim da nisam ljubitelj takvih kolača. Zapravo nisam imala priliku probati ništa slično. Znam da nisam ljubitelj kolača baziranih da bjelanjcima, ali ovako s lješnjacima unutra možda je to nešto sasvim drugo i možda bi mi se svidjelo.
Divna je,volim lesnike i volim belu čokoladu i ovakav tip torte :)
I fotke su savršene. :)
Srećan rodjos još jednom :)
Odlična torta. Rado bih i ja probala komadić ;)
Ne znam kakav je ukus, ali odlično izgleda. Slike su nestvarno lepe.
Prva fotografija mi je odlična!!
Prilično dugo sam se zadržala na njoj. a bome i torta izgleda fantastično.
kremasto, nježno, sočno.
Draga maslinka, tako se radujem ovoj divnoj nagradi i moram priznati da sam prijatno iznenadjena:) Srdacno se zahvaljujem:) Torta izgleda bas po mom ukusu i sadrzi sve sastojke koje obozavam. Slike su fantasticne kao i uvek a slavljeniku naravno sve najlepse povodom rodjendana:) Pozdrav!
tvom mališanu sretan rođendan.fotke su me opet osvojile, krasna torta!
Savršenstvo.Fenomenalne fotke.Mnogo mi je lepo kad otvorim ovakav post.
Uživaj u vikendu
Njamiii :) Predobro izgleda!
Genijalna torta a bome i sličice. Sretan rođendan slavljeniku!
Za mene je ovo prava torta, u punom smislu riječi, i potpuno sadrži okuse koje obožavam. Jučer sam sjedila s prijateljima na kavi i otišla na mobitel na net nešto pogledati, kad me na facebooku zadesila fotka ove tvoje torte, pa smo svi grupno na kavi mljackali gledajući u nju i naglo nam je pao šećer :)))
Srećan rođendan! Esterhazica je najbolji izbor za tako važan dan.
Sretan rođendan sa zakašnjenjem :) Krasna torta, a one svjećice su predivne :)
Najlepse zelje slavljeniku za 10 rodjendanskih svecica!:)) Fotke necu ni da komentarisem, znas da se raspilavim svaki put, tortica, te male svecice, pa zlatna 10... ma, sve je savrseno i na svom mestu!:)))
Sjajna torta, i preslatki detalji gdje god pogledam- oduševljena sam! Malom slavljeniku sretan rođendan!!:)
Prelepa torta! Odusevljena sam!!! Srecan rodjendan slavljeniku! :)
odlično, pronašla sam svoju rođendansku tortu :) ljubav na prvi lješnjak ;)
Lešnik, vanila i bela čokolada-san snova!
Sigurna sam da je ukusna kao što i izgleda-fenomenalno!
Srećan rođendan!!
So good! loving photos!
Post a Comment