Hot cross buns i MEZZE - magazin o gastronomskoj kulturi




Bliži nam se Uskrs i ako vam ponestaje ideja šta i kako možete pogledati u novom magazinu o gastronomskoj kulturi MEZZE. U pitanju je PRVI broj online magazina koga su pokrenuli food blogeri i koji je potpuno BESPLATAN a možete ga pogledati OVDE, ima i svoju fb stranicu gde se možete informisati o svim novitetima i dešavanjima. 




U timu koji čine ovaj časopis nalaze se:


s tim da najveći udeo u svemu ide Mariji i Ani :)



A sada da pređem i na jedan prigodan recept koji inače možete pogledati i u časopisu MEZZE :)


Potrebno je:

650 g brašna
prstohvat soli
1/4 kašičice mlevenog muskatnog orašćića
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
1/2 kašičice mlevenog cimeta
50 g omakšalog putera
80 g mlevenog smeđeg šećera
rendana korice jednog limuna
20 g svežeg kvasca
1 jaje
oko 270-290 ml mleka
80 g suvog grožđa
40 g kandirane papaje
30 g ušećerene korice narandže



za "krstiće":
2 kašike brašna
par kašika ledene vode

za premaz:
1 velika kašika zlatnog sirupa ili ako nemate meda



Način pripreme:
U šoljicu sam stavila kvasac, kašičicu šećera i 70 ml toplog mleka (od odmerenih 270 ml).
U međuvremenu sam u činiju za mešanje stavila brašno, prstohvat soli, sve začine i šećer... Dobro sam promešala pa dodala i koricu limuna, puter, blago umućeno jaje, nadošli kvasac i ostalo toplo mleko. Zamesila sam fino i meko testo (ako treba dodajte još malo mleka ili brašna dok ne dobijete fino elastično testo).



Testo sam ostavila da naraste a onda dodala suvo grožđe (koje sam predhodno namočila u vodi i dobro ocedila), sitno seckanu papaju i koricu naranđe, sve opet premesila i ostavila da naraste.



Kada je naraslo podelila sam ga na 24 loptice, svaku malo premesila i ređala u dva pleha na papir za pečenje te ostavila pola sata da malo naraste.



Posle tog vremena u šoljici sam umutila brašno sa par kašika vode dok nisam dobila gustu, glatku smesu a onda sam je stavila u kesu za friz, isekla vrh i "šarala" krstiće po testu.
Pecivo je onda išlo u prethodno zagrejanu rernu na nivo 2 i 4 i program 3d topli vazduh na nekih 15-20 minuta na 220 stepeni. (Kada testo krene da rumeni tada je gotovo.)
Vrelo pecivo sam premazala vrućim zlatnim sirupom, ostavila ih da se malo prohlade a zatim servirala.



Napomena: Ako niste za to da vam peciva budu "lepljiva" možete ih pre pečenja premazati žumancetom i ne šarati brašnom tada već kada se ispeku i ohlade da ih prelijete mešavinom prah šećera i malo vode (ili limunovog soka), isto će biti efektno a neće se lepiti jedno za drugo... mada nama je i ovako slatko-lepljivo-sjajno bilo izuzetno.

20 comments:

Elisa said...

beautiful presentation. thanks for sharing. I will be busy reading the magazine.

happy Easter!

Marina said...

Bravo djevojke, ovo je divno! :)

Gordana said...

Odlican recept kao i magazin, s uzivanjem je pregledan. Predivne ideje i odlicno uradjeno. Cestitke svima i samo tako nastavite. Veliki pozdrav

Irena said...

Magazin me oduševio,bravo!

Opasna said...

Bravo, devojke! Ne mrzi me da od bloga do bloga napišem isto, nadam se da ću da izrazim tako bar deo svog oduševljenja!

What's for dessert? said...

Prekrasna peciva. Časopis je odličan, baš mi se sviđa!

Petra Kranjica said...

Čestitke, časopis je prekrasan.

Tamara said...

Peciva su ti prekrasna, a časopis je vrh, bravo cure!

Zoka said...

Peciva su stvrno divna. Sve čestitke za časopis. Baš sam se oduševila. Bravo:)

Maja said...

Draga, predivne su! Časopis je fantastičan, svaka čast curama! Uvijek gledamo gladnim očima šta sve cure iz inozemstva rade i često zaboravimo da i kod nas ima dosta talenata, a to ste upravo i dokazale! Slike su fantastične, recepti i prezentacija također! Jedva čekam novi broj! :) Bravo!

amaterka said...

Hot cross buns odlično izgledaju, časopis sam prelistala i oduševljena :) Mnogo zanimljivih recepata i prelijepih fotografija :)

Dunja said...

Časopis odličan i inspirativan, peciva predivna.

SENKA said...

Ne znam ni sama gde sve nisam lajkovala,sherovala i komentarisala MEZZE.Za ovako divnu stvar,hvale nikad dosta,pa cu i ovde reci-divne ste,hrabre i sjajno je sto je tako dobra ideja realizovana.Bas sam srecna.
Drago mi je na ovaj nacin upoznati Maslinku, za koju znam ooodavno,sa Coolinarike, dok sam jos mastala o svom blogu.Veliki pozdrav :)))

Cinnamon and Thyme said...

Časopis sam več pregledala, svaka vam čast cure! I ja bi želela, da se kod nas šta takvo dogodi ali tako nas je malo....vidjet čemo.

Hot cross buns izgledaju jako dobro, tako mekano :).

Branka - byB said...

Odlična peciva koja odmah bilježim, a za časopis iskrene čestitke, "Mezze" je super, svaka čast kako ste ovo napravile !

Aleksandra said...

Čestitam cure na predivnom izdanju. Želim mu duuugo trajanje :)

Hrvoje (Medo) said...

Odlična ideja i realizacija, magazin je super i jako mi se sviđa kao i recept. Ova peciva još nisam nikad probao napraviti, ali doći će i na njih red :)

Poljubi kuvaricu said...

Nadam se da ce ovaj magazin doziveti i stampano izdanje...A pecivo je divno, svaki dan bih mogla da eksperimentisem sa testom...

Dilajla said...

Čestitke na ovako jako dobrom online magazinu i baš mi je drago da se družite i na ovaj način.

Dolce Fooda said...

Hot cross buns
hot cross buns
one a penny
two a penny
hot cross buns

Pesmica koju peva moj sin...

Post a Comment