Greje i dušu i telo a uz to luk je i jako zdrava namirnica tako da...
(za 4 osobe)
4 veće glavice crnog luka (oko 600-700 g)
kockice putera (oko 30 g) + malo maslinovog ulja
2 kašičice smeđeg šećera
2 kašike aceto balsamica
1 kašičica sveže majčine dušice
1 lovorov list
200 ml belog vina
800 ml goveđeg bujona
malo morske soli
za serivranje:
4-6 parčeta baget hlaba
100-200 g topljivog sira
malo sveže majčine dušice
Način pripreme:
Luk sam iseckala na rebarca pa ga stavila u šerpu gde mi se istopio puter (sa malo maslinovog uja). Posolila sam ga, dobro promešala, poklopila i na laganoj vatri dinstala 20-ak minuta tj. do trenutka kada nije isparila tečnost koja se stvorila tokom dinstanja.
Onda sam dodala šećer, aceto balsamico, majčinu dušicu i lovorov list , pojačala vatru samo za malo i nastavila sa dinstanjem, s vremena na vreme, mešajući još jedno 20-ak minuta tj. dok se luk nije kapamelizovao.
Kada se luk karamelizovao prelilas sam belim vinom a kada je ono polu isparilo nalila supicu i poklopljeno kuvala još nekih 20-ak minuta.
Kada je došlo vreme za serviranje supu sam sipala u činijice u kojima sam i služila, umešala malo rendanog sira a onda stavila po jedno parče tostiranog bageta, od gore opet posula sa šakom sira i činijice stavila u rerni na 200 stepeni oko 10-ak minuta tj. dok se sir fino nije istopio i krenuo da rumeni.
Izvadila sam iz rerne, posula sa majčinom dušicom i servirala.
Ovaj, moj, recept objavljen je u sedmom broju časopisa REPETE...
Ovaj, moj, recept objavljen je u sedmom broju časopisa REPETE...
24 comments:
Samo francuzi mogu od tako običnog sirotinjskog sastojka da naprave genijalno jelo, ali elem bez dobrog vina i savršenog sira supa je prosečna. Nisam je nikada probala a tako dobro izgleda i idealna je za ove zimske dane.
Draga, pa ti si od jedne "sirotinjske supe" napravila pravu kraljevsku. Fenomenalno izgleda!!!
jedna od najfinijih juha na svijetu :)
Preslatko izgleda u ovim cinijicama!;)))
Izgleda jako dobro! :) Nisam još pravila ove juhe...bio bi vreme da bi :).
Prvi put sam je probala u Njujorku jesenas i mnogo mi se dopala. A onda sam pokušala da je napravim po nekom receptu i nisam bila najzadovoljnija ukusom. Evo prilike da pokušam ponovo. Inače, kažu da je to odličan lek protiv prehlade, pa recept stiže u pravi čas. Inače, ova tvoja supica izgleda odlično, vrlo lepo dekorisana, kao i uvek, doduše.
Jedna od omiljenih! Tvoj recept je najbolji,definitivno!
Ova juha mi je prva asocijacija na 'Alo 'alo seriju.
Prekrasno si ju prezentirala i vjerujem da bi Fanny rađe jela ovu tvoju nego onu koju su joj svakodnevno servirali.
probala sam je jednom - ajme, boze grozote. no, spremna sam joj dati jos jednu sansu po tvom receptu!
I meni je jedna od najboljih juhica, stvarno je volim :) Sviđa mi se tvoja verzija juhice, jako dobro izgleda!
Nikad je nisam probala, mada crni luk volim. Mnogo mi se dopada kako si je ti pripremila pa je možda i isprobam! :))
Mi o luku, luk na vrata. Baš sam ovih dana sačuvala par recepata za supu od luka, ali sada ne treba da tragam dalje. Predivno izgleda.
Jedna od meni najdražih juha, mljac :) Divna prezentacija, činijice su mi preslatke!!
Odlična juha!..i slikica!
Supa znam da je odličnog ukusa ali ova tvoja prezentacija me oduševila, prelepe slike :)
Mislila sam da sam ostavila komentar!? Jesam trknuta, da Bog sačuva!
Obožavam ovu juhu. Probala sam je prvi put davno, davno, ... jako mi se sviđa. I stalno mislim kako ću i ja napisati post o njoj ali,..
Nego, izneneadilo me kada sam prije par godina čitala u onoj Brojsovoj knjizi kako je njegova žena u vrlo kratkom vremenu izliječila osteoporozu juhom od luka!?
Ta nesreća je zahvatilai i neke dijelove moga koštanog sustava ali ja sam lijen za sebe!? A ne znam ni koliko je istinito!?
lepo izgleda ova juha, imam je u planu odavno, dobro da si me potsetila da je napravim. a svidzhaju mi se i te tvoje posudice za supu.
Draga, ovo je nešto fantastično! Na listi za pravljenje mi je
Juhu od luka sam prvi puta probao u Parizu. Kako smo bili na večeri u jednom malenom restoranu čiji je vlasnik iz bosne, imali smo na odabir između dva predjela, glavna jela i deserta. Od predjela je bila upravo juha od luka i salata sa tostom i zapečenim kozjim sirom, ali jednostavno nisam mogao odoliti juhi, zaista savršeno :)
Tvoja je izvedba u ovim malenim zdjelicama jako lijepa :)
Jako lijepo i neobicno. Slike su prekrasne
Ova juha mi je uvijek privlačna i uvijek mi djeluje nekako posebno . Odlično si je pripremila, recept se super, a posebno mi se sviđa kako si je lijepo servirala !
Svaki put kad vidim recept za ovu juhu ljutim se sama na sebe jer ju još nisam kod kuće napravila. Jela sam je u pra navrata u restoranima i obožavamo ju, ali nikako da dođe na red i doma. Sjajan recept i jako, jako lijepa prezentacija!
Francuska juha od luka je zapravo pravo zasitno,samostalno jelo.Nakon te juhe u Francuskoj i nikad mi nije uspjelo pojesti išta osim deserta.
Ja radim klasiku s vinom i volim kad je sir bolje zapečen.
Ova mi tvoja juhica izgleda ko lijepa nježnija sestra velikog brata - Lukavca.
Sve pohvale za isticanje vrijednosti ove, na prvi pogled, jednostavne supe. Ako želite još malo da je obogatite, malo dobrog konjaka će učiniti svoje :-)
Post a Comment