Kućica od keksa i zlatni sirup


Znam da je malo kasno za objavljivanje recepta za kućicu od keksa i da će malo ko sad krenuti da je pravi ali, ali... Ja sam ovu pravila nekih nedelju dana tj. sve sam čekala trenutke "pune koncentracije" da se njome bavim jer sam svesna da hiljadu stvari može krenuti naopako.


Od kad imamo našu slatkicu (a kasnije i sinkića, naravno) pravimo kućice od keksa za doček NG s tim da sam prvi put krenula da je napravim celu od keksa i znam da mi je krov pukao na pola i da sam se onda snašla sa oblandom, kasnije sam svake godine u stvari pravila kućicu od oblandi obloženu šarenim bombonama i keksom a ove godine sam rešila prvi put da napravim pravu pravcatu kućicu od keksa.


"Krivac" za to je Mihaela (potražite se sada i na novoj adresi) koja mi je prošle godine poslala kalup za pravljenje kućice od keksa tako da sam se držala recepta za pakovanja i kalupa za seckanje koje sam dobila (beskrajno ti hvala draga moja ;) )... I mogu vam reci da sam super zadovoljna... Sa 100 g putera i 1 kg-mom brašna dobije se dovoljno testa za celu kućicu i još 3 pleha keksića koji su završili kao ukrasi na jelci a testo je fino i mekano i baš je ukus pravih medenjaka iako unutra nema ni trunke meda. 


Nema meda ali ima zlatnog sirupa pa sam malo googlala da vidim šta i kako i rešila da ga napravim sama... 
Recept koji sledi i nije baš kratak i više je i podsetnik meni samoj za sledeće kućice tako da ako nemate vremena, a želite je nekada napraviti, samo tagirajte ovaj post i ne opterećujte se daljim čitanjem.
I da iskoristim priliku i poželim svima SVAKO DOBRO mada pisaću ja vama još do tada...


Potrebno je:

za zlatni sirup:
400 g šećera
200 ml vode
50 ml soka od limuna (sok jednog limuna)


za kućicu:
300 g šećera

200 ml zlatnog sirupa
100 g putera
300 ml mleka
1 kafena kašičica cimeta
pola kafene kašičice đumbira u prahu
1 kafena kašičica začina za medenjake
2 kašike kakao praha
1 ravna kafena kašikica sode bikarbone
1 kg brašna


za ukrašavanje:
2 belanca
300 g prah šećera + još malo
šarene bombone ili šta već


Način pripreme:
Priprema zlatnog sirupa: U šerpicu sam stavila šećer i vodu, dobro promešala i stavila na vatru. Kada je provrilo dodala sam limunov sok i kada je opet provrilo na laganoj vatri (na 4 od 9) kuvala sam nekih 45-50 minuta, ne mešajući, dok nije dostigao temperaturu 110 stepeni celzijusa ili dok blago ne krene da poprima boju karamela.
Sirup sam sipala u teglu (bio je prilično tečan ali kada se ohladi zgusne se do gustine meda) i ostavila da se ohladi.


Napomena: Ako ste sirup prekuvali i ako vam je suviše gust vratite ga u šerpicu i dodajte malo vode pa ga opet zagrejte i ohladite, a ako vam se čini da je suviše redak onda ga još malo prokuvajte ali ako pratite samo da boja bude lepo karamelasta nećete pogrešiti i bez termometra za kuvanje.


Priprema kućice: U šerpicu sam stavila šećer, sve začine, puter i zlatni sirup pa na laganoj vatri zagrevala tek dok se svi sastojci nisu otopili i sjedinili. Sklonila sam s vatre, dodala mleko i sve lepo promešala i sačekala da se ohladi.
U činiju za mešanje stavila sam brašno i sodu bikarbonu, usula smesu šećera, putera i ostalog i zamesila testo. Raspodelila sam testo na 4 dela, svaki deo umotala u foliju i stavila u frižider preko noći.


Sledećeg dana testo sam valjala među dva lista papira za pečenje i pravila oblike. Ja sam imala šablone za sečenje ali vi možete od kartona napraviti pravougaonik dimenzija 11x21 cm (to bi bile stranice kuće i krov znači ovo ide x 4) i prednja (i zadnja) strana je širine 11 cm, visine na sredini 16,5 cm a sa strane 11,5 cm (ili već iskonstruišite je sami po svojoj želji). Bitno je samo da modlate direktno na papiru koji će ići u rernu na pečenje jer su oblici veliki i ako bi ih odlepljivali sa tog papira i premeštali izgubio bi se početni oblik (manji keksići se mogu premeštati bez problema).


Pekla sam oko 14 minuta na 200 stepeni a onda malo hladila u plahu a posle par minuta na rešetki... kada se testo potpuno ohladilo (ili neki dan kasnije kada imate volje za to) možete krenuti da spajate kućicu s tim da to radite polako i strpljivo čekate da se određeni delovi osuše pre nego što krenete dalje.


Znači dobro sam umutila belanca a onda malo po malo dodavala prah šećer. Za osnovna lepljenja kućice u manju posudu sam stavljala po deo ovog "lepka" i dodavala još malo više šećera u prahu da se brže i lakše stisnu delovi kućice.


Kašičicom sam stavljala "lepak" na ivice kuće, dobro ih pričvrstila i poduprla dok se sve fino nije stislo... onda sam zaletila i krov a kasnije i dimnjak.


Nekog sledećeg dana kada sam imala volje uzela sam ostatak "lepka" (držala sam ga u frižideru prekrivenog folijom i bez problema može stajati danima) stavljala ga u tanak fišek od papira za pečenje (pravljenog kao ovde) i šarala kućicu... Na kraju je posula i sa malo prah šećera i to je bilo to...


Deca su oduševljena a i ja sam jako zadovoljna kako je sve ispalo iako je dimnjak kriv i iako je mnogo toga pretilo da preraste u katastrofu upornost i staloženost se na kraju isplatila i nagradila njihovim caklenim okicama :)

33 comments:

Just Cake Girl said...

Divna je ;) Mogu misliti kako nje vaša slatkica bila vesela kad je vidjela rezultat ;) još jednom, prekrasno ;))

What's for dessert? said...

Kućica je prekrasna i post sam čitala s toliko pažnje kao da ću sada krenuti u izradu. Za ovu godinu je prekasno, ali nikad se ne zna što sljedeća nosi. Još ako nabavim kalup (a čula sam da ga je bilo u Mulleru).

Buket said...

oo super!!

Opasna said...

Ne znam odakle da počnem sa pohvalama: za strpljenje, istrajnost, ideju, predanost ili da samo prozaično pohvalim krajnji rezultat... Bilo kako, ovo je prava radost za decu, a i za odrasle!

Ebba said...

WOW!! svaka čast, kućica je fenomenalna, prekrasna je ovako prošarana! i ja sam je planirala, i to sa staklneim prozorčićima od bombona, ali nisam na kraju stigla. sad kad sam ugledala ovu tvoju, nekako bih najradije u kuhinju i započela sa izradom! Hvala ti, ovaj post će koristiti, a i golden syrup će mi itekako trebati za jedne kekse :D

Monika said...

Kućica je predivna, svaka čast. Ja sam je radila prije dvije godine i znam koliko zahtjeva vremena i koncentracije ako želiš da bude lijepa i uredna. Bravo! Recept za zlatni sirup sigurno će jako dobro doći, hvala ti na njemu!

Marija said...

Kućica je predivna, radila sam ih prije par godina i stvarno treba puno truda, ali na kraju se isplati

marcella said...

predivna je :)
http://urbanprettygirl.blogspot.com/

Κάθαρσις said...

Beskrajno mi je drago da nemam malu djecu:)) Ovako bih jednostavno morala spremiti ovakvu ljepotu, a ne vjerujem da bi mi kućica uspjela tako savršeno. Kao da je došla ravno iz "Ivice i Marice"! Divim se tvojem trudu i umijeću. I onda neka netko spomene slastičare i njihove uradke. Ti si prava kolač - umjetnica, eto!

jubistacha said...

Prekrasno!

Maja said...

Baš sam uživala čitajući draga! ja se još nisam usudila raditi kućicu. Svake godine kažem sama sebi da ću slijedeće i tako to prođe a da ne osjetiš :)
Tvoja tako divno izgleda!!
Želim tebi i tvojoj obitelji sve najbolje u nadolazećim blagdanima!

Petra Kranjica said...

Prekrasna je.Bilježim recept za zlatni sirup. Često se upotrebljava u anglosaksonskim receptima sigurno će mi dobro doći.

Shacky Kitchen said...

Divna, divna, divna! Odmah su mi na um pali Ivica i Marica!

Casa de vainilla said...

Drago mi je sto se kalupici posluzili za nastanak ove lepote :) Kucica je predivna, a ove ledenice sa krova ocaravaju! Da znas da cu je kopirati sledece godine ;)

Golden sirup cesto koristim i ljudi me stalno pitaju za neku zamenu... do sada sam im savetovala med a od sad ih saljem na tvoju adresu :) Izgleda bas kao original!

Ako se ne cujemo do sledece godine, koristim ovu priliku da tebi, tvojoj slatkici, sincicu i naravno tvojoj jacoj polovini, pozelim sve najlepse, srecna vam Nova!

Aleksandra said...

Prelepa je, svaka čast na strpljenju :)

Dajana said...

Komplimenti za trud, rezultat je prekrasan. Ja sam je samo jedanput pravila, i bila sam zadovoljna, ali jednostavno je to puno posla i poslije vise nisam stigla ponoviti.

Sve najbolje ti zelim u novoj godini

Tamara said...

Draga, ovo je prekrasno, i kućica i fotografije, ja sam oduševljena! Sad si me namamila da iduće godine probam i ja napraviti kućicu, već sam htjela ali na kraju odustala

mignonne said...

Kucica je medena i stvarno sam odusevljena kako si sve napravila, pogotovo dekoraciju od secera, sacuvacu ovaj post za sledeci put jer ove godine nisam stigla da napravim kucicu mada sam zelela posle onih saonica.
Ali najvise sam se obradovala receptu za zlatni sirup, cesto sam to nalazila u stranim receptima ali nisam znala o cemu se zapravo radi, ni cime bi se moglo zameniti kod nas, hvala ti beskrajno na detaljnom uputstvu i slicicama!:))
p.s. jos jednom svako dobro u novoj godini, zelim vam slatke i medene praznike bas kao sto je i ova kucica iz bajke!:)))

Sani said...

ovo je fenomenalno! nema šanse da bi meni pošlo za rukom, ali me oduševila!

Irena said...

Bravo,bravo! Svake godine kažem sebi da ću je praviti,pa odustanem u zadnjem trenutku.Možda sledeće godine...:)
Tvoja kućica je preslatka,mogu misliti kako su se dečica obradovala.Ako se ne 'čujemo' u međuvremenu,sve najbolje u Novoj godini tebi i tvojoj porodici...

Miki said...

Ja planiram ove godine prvi put probati napraviti kucicu od testa, pa ce mi tvoja uputstva dobro doci. Jako lepo ti je ispala! :)

Zondra Art said...

Prekrasna kućica! Sve pohvale, savršeno si je napravila!
Sve najbolje ti želim u Novoj godini!:)
Pozdrav!

J e l e n a said...

Kad vidim ovakve kućice setim se čarobnog vremena kada sam maštala o kućici od kolača iz priče o Ivici i Marici. Deca ovakve stvari pamte i divno je kad jedna kreativna mama može ovakvo zadovoljstvo da im podari. Prelepo Olivera, ali prelepo. Svake godine kažem napraviću j i uvek nešto zakažem, ali iskustva svih vas i ovako lepo zabeleženi recepti će mi jednog dana koristiti.

Cinnamon and Thyme said...

Kučica je prelepa! Svaka čast, da imaš potrpljenja :).

Sve lepo i najbolje u Novoj godini :D!

Sanja said...

Sve najbolje ti želim za Božićne i Novogodišnje blagdane! :) Kućica je predivna! :)

Ankica said...

Post je odličan i zaista si lepo objasnila kako se pravi ova predivna poslastica. Poželela sam da se okušam u ovom poduhvatu i nadam se da ću na sva pitanja koja iskrsnu u toku rada ovde naći odgovore. Na kraju jedno pitanje: hoće li vam biti žao da je pojedete?
Pozdrav i sve najlepše u novoj 2012. godini!

Andrea said...

Vidjela sam tvoju kućicu na facebooku prije par dana i napravila mentalnu zabilješku da je morama komentirati. Kako sam u zadnje vrijeme dosta usporena trebalo mi je vremena da to i napravim. :)
Kućica je stvarno predivna i svaka ti čast na trudu i ovako krasnoj izvedbi. Nadam se da ću je i ja jednom napraviti, planiram to već par godina, ali na kraju uvijek odgodim taj zadatak.
Tvoja je zbilja predivna kao i fotografije. :)

~Lexibule~ said...

Elle est si parfaite:) Bonne Année remplie de Bonheur, d'Amour et de Santé!!xxx

mamajac said...

Svaka ti čast, izgleda baš lepo i stabilno, i mogu misliti zadovoljstva kad vidiš da višednevni rad donese ovakav rezultat, i naročito kad se deci ozare lica kad vide ovako nešto...
Bravo Olja!

Fantastic hobby said...

Ajme divna je!!!!!!!

Branka - byB said...

Kućica je oduševljenje,prekrasna !! za slijedeće blagdane ću je sigurno pokušati napraviti. Jako mi se sviđa i vjerujem da će joj se svako dijete posebno razveseliti.

sashkonela said...

Koliko je samo zao svima kada treba da pocne da se sece ta tortica. Toliko je lepa :)

Sandrina Martinetti said...

Divno draga Maslinka. Hvala.
Danas počinjem stvarati svoju prvu kućicu i već mi sama priprema donosi veliku radost :-)
Uz tvoje instrukcije, nesebične i puune ljubavi, sigurna sam u to da će bajka oživeti :-)
Topao pozdrav i svako dobro!

Post a Comment