Ratatouill u činijama od testa sa poširanim jajima


Ratatouill obožavam, i jela tog tipa uopšte, a u kombinaciji sa jajetom koje se preliva preko i ovim korpicama bilo je to zaista, za mene, savršenstvo bez mane. Ako želite postan obrok izostavite jaja (mada baš fantastično idu) a ako nemate vremena da se "petljate" sa korpicama poslužiće i zemičke koje presečete pri vrhu, izdubite i zapečete u rerni 15-ak minuta tj. dok ne postanu hrshave...
Ovo će ujedno biti i moj recept koji šaljem Sanji sa blogom Knjiški moljac u špajzu, u okviru igrice ajme' koliko nas je čija je ovomesečna tema jaja... Imala sam ja u glavi da napravim sve i svašta ali samo u glavi jer u poslednje vreme jako teško se hvatam u "koštac" sa slikanjem hrane... Spremam ja svaki dan nešto ali već 20-ak dana gotovo da ništa nisam zabeležila i zato, i ne samo zato, mislim da neko vreme neću objavljivati nove recepte... Imam ih ja u draftu preko 30-ak spremnih za objavu ali nekako mi treba jedna velika pauza... Ne, ne idem na odmor, ne idem nigde, tu sam gde sam ali ipak... Svima vama koji negde idete želim lep provod a i ako ne idete iskoristite dane najbolje moguće pa se "vidimo" negde krajem avgusta...





Potrebno je:
(za 2-4 osobe)

za ratatouill:
1 srednji patlidžan
1 veća (ili 2 manje) tikvice
300 g mini paradajza (ili 2 obična)
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
šaka svežeg bosiljka
šaka svežeg peršun lista
morska so
maslinovo ulje


za činije od testa:
300 g mekog, belog, brašna
pola kesice suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 šaka seckanih, crnih, maslina
malo suvog bosiljka
malo belog luka u granulama
malo morske soli
oko 130 ml tople vode


i još:
2-4 domaća jaja
malo suvog origana
malo morske soli


Način pripreme:
Priprema ratatouilla: Patlidžan sam iseckala na kockice (bez ljušćenja), nasolila i ostavila da odstoji pola sata-sat. Onda sam ga dobro isprala i ocedila. 
Tikvice sam iseckala na krugove pa svaki na četvrtinu, mini paradajz na polovine a crvenu i beli luk na sitno.



Na malo maslinovog ulja na jakoj vatri, stalno mešajući prorržila sam patlidžan. kad je porumeneo izvadila sam ga u činiju a u isti tiganj dodala malo maslinovog ulja i propržila tikvice (posolila sam ih) dok takođe nisu porumenele (stalno sam mešala). I tikvice sam onda izvadila u onu činiju, smanjila vatri i na laganoj vatri prodinstala crveni i beli luk, dodala onda mini paradajz a posle 1-2 minuta vratila sam i patlidžan i tikvice. Posolila sam još malo i prodinstala 2-3 minuta sve zajedno (paziti da se mini paradajz ne raspadne). Sklonila sam sa vatre, dodala bosiljak (ja nisam imala svež pa sam stavila suvi ali vi ako imate obavezno stavite svež) i peršun, promešala i servirala.


Pripreme činija od testa: U činiju za mešanje stavila sam sve sastojke osim vode, promešala a onda dodala i vodu i zamesila glatko testo te ga ostavila da nadođe. 



Kada je nadošlo podeli sam ga na 4 dela i rastanjila kao četiri lepinjice. Vatrostalne činijice sam preklila papirom za pečenje (predhodno ga pokvasila) a onda stavila testo preko. Sačekala malo da naraste a onda pekla nekih 40-ak minuta. pred kraj sam sklonila činijice i papir za pečenje te iznutra još kratko zapekla činije. Izvadila sam ih onda na pešetku da se skroz ohlade.


Poširana jaja: U čašicu sam stavila providnu foliju, blago izlupala jaje (pazeći da žumance ne pukne), skupila foliju i gore pričvrstila kanapom....Ponovila i sa ostalim jajima a onda u šerpicu u dosta ključale vode kuvala jaja 3 minuta. Izvadila, polako uklonila providnu foliju i servirala.
Ako ste vični u poširanju jaja ova "zavrzlama" sa folijom vam i ne treba :)


Serviranje: U činijice od testa stavila sam ratatouill, preko po jedno jaje i malo origana i soli.

Ovaj, moj, recept objavljen je u četvrtom broju časopisa REPETE...

17 comments:

Tamara said...

svaka čast na ovome, jako lijepo i maštovito izvedeno!

What's for dessert? said...

Recept sam zapazila još u časopisu i imam namjeru isprobati ga. Izgleda odlično!

Knjiski Moljac said...

Odlicno! Bas sam planirala da pravim Ratatouill-e i prvo cu da isprobam tvoj recept.

Hvala na ucescu.

Nedostajace mi tvoji recepti, al skroz razumem, svi se prezasitimo i trebamo pauzu ponekad.

Uzivaj!

majloV said...

Fantasticno!
Ogladnela sam gledajuci ove Tvoje prelepe fotke :)

Uzivaj draga Maslinka, sve najbolje ti zelim!

Aleksandra said...

izgleda predivno :)

Tamara said...

odlična ideja za ove košarice, preko vatrostalne zdjelice!!??
super izgleda!

Κάθαρσις said...

Prekrasne fotke! Mislim da su košarice savršene, a o punjenju nemam što reči: obožavam. Odlična kombinacija.

Dzoli said...

Bas sam razmisljala da potrazim sta cu u subotu za brunch kad naidjoh na ovaj tvoj recept.Fantasticno.
Dakle uzimas pauzu.To je svakome od nas koji lutamo netom itekako potrebno.Da se osvezimo, sakupimo nove ideje, posmatramo stvari 'sa strane' ili jednostavno da odmorimo oci;)
Nadam se ponovo te videti ovuda jer sam bas uzivala u tvojim receptima i pricama;)Lep pozdrav

wineandfood4u said...

super...baš dobro izgleda

Dilajla said...

Izgleda i više nego primamljivo,samo slikice gledam i uživam.

tanja said...

Jako maštovito i primamljivo, bravo!!!
Nedostajaće mit tvoji recepti, ali svako treba pauzu s vremena na vrijeme. Lijepo se odmori i uživaj!

vera said...

Predivan recept, odličan, praviću ga jer mi je totalno letnji.Odmori se,...i čekamo te sa novim receptima!

Maja said...

Obožavam ovaj dodatak maslina u tijestu! Odlična ideja. Baš ću pokušat, inače dodajem samo začinsko bilje :)
Divna ideja za posluživanje u predivnim košaricama od tijesta!

mignonne said...

Divan ti je ovaj receptic a "cinijice" od testa mogu fino posluziti za razna punjenja...draga moja, zelim ti da se lepo odmoris, uzivas u letu pa se vidimo ponovo u avgustu sa nekim lepim novim receptima!;))) pozzz

Miki said...

Obozavam tvoje recepte!!! Vec sam brdo isprobala, a i ovo deluje jako dobro!!! Lepo se provedi i odmori... :)

Mala kuharica Sandra said...

Prekrasno izgleda! Zaista predivno! Vidi je, ja sada dosla sa pauze, a ti ides??! Nedostajati ce mi tvoji krasni recepti, brzo se vrati... jos bolje, nemoj ni da odlazis :)
Cestitam za "Repete". Moze li se casopis nabaviti u Srbiji?
Pozdrav iz Pozarevca

Sanja said...

Tu bome ima svega al baš dobro izgleda :)

Post a Comment