Grilovana piletina u marinadi od jogurta i pita hleb

Marinada na bazi jogurta je super za suvlja mesa kao što je pileći file a salsa sa svežim paradajzom baš osvežava celu stvar, još ako se jede u prirodi i meso peće na pravom roštilju onda je to zaista savršenstvo!




 Potrebno je:
(za 4 osobe)

4 šnicle pilećeg file-a



za marinadu:
200 ml gustog jogurta
1 kašičica pikantnog senfa
1 kašičica ljute mlevene paprike
1 kašičica curry-ja
 2 čena belog luka (protišnjena)
20 ml maslinovog ulja
1 kašičica tahinija ili 1 ravna kašika mlevenog susama


za salsu do mini paradajza:
500 g mini paradajza
1 velika glavica crvenog luka
1 veza svežeg peršun lista
malo tabasco sosa
sok od pola limuna
malo maslinovog ulja
morska so


i još:
100 g rukole
malo maslinovog ulja
morska so
pita hleb


Način pripreme:
Priprema salse: Mini paradajz sam sitno iseckala i stavila u činiju. Dodala sam onda i sitno seckan luk te peršun lits. Začinila sam morsom solju, maslinovim uljem, limunovim sokom i tabascom. Sve dobro promešala i stavila u frižider da se prohladi.


Priprema mesa: Svaki file sam isekla na dva dela pa sam meso stavila preko noći da odstoji u marinadi koju sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke iz marinade.


Sledećeg dana meso sam pekla na grill tiganju po par minuta sa svake strane a onda posolila.


Serviranje: Pita hleb sam isekla na pola pa u svaki džep stavila malo salate od rukole (rukolu sam oprala, posolila i prelila sa malo maslinovog ulja), meso i od gore malo salse.


Ovaj recept objavljen je u četvrtom broju časopisa REPETE koji je trenutno na kioscima i zato, ako niste, trknite do obližnjeg i nabavite svoj broj jer ima pregrš finih recepata :)


A evo i recepta za PITA HLEB

Lepinje sačinjene od dve tanke korice testa koje čine "džep", idealno za raznorazna punjenja...


Potrebno je:

600 g mekog, belog brašna
20 g svežeg kvasca
1 kašičica smeđeg šećera
300 ml tople vode
1 kašičica morske soli
30 ml ulja


Način pripreme:
U šoljici sam razmutila kvasac sa šećerom i malo tople vode (od onih 300 ml). 
U činiju za mešanje stavila sam brašno i so a kada je kvasac krenuo da radi dodala sam i kvasac, ulje i vodu te zamesila glatko testo. Ako treba dodajte još malo brašna mada testo treba da bude mekše... tek toliko da se ne lepi za ruke.


Ostavila sam testo da naraste a onda ga premesila.
Rernu sam zagrejala na najjače tj. u mom slučaju to je oko 300 stepeni.


Uzimala sam male delove testa i nežno tanjila oklagijom u kružne oblike, ne baš sasvim tanko, jedno 3-4 hlepčića u turi, ostavila ih par minuta da malo nadođu a onda ih stavljala u vrelu rernu na pleh koji sam malo pobrašnjaviča (svakih 2-3 ture menjala sam brašno jer pregori). Pekla sam par minuta sa svake strane...I onda taman dok se jedna tura peče pravila sam sledeću turu i sve tako uvezano ide prilično brzo.


Hlepčići treba fino da se naduju i unutra budu šuplji, ako ne budu narastali ili ste ih suviše stanjili ili su suviše debeli. Posle par minuta od kako ih izvadite oni će "splasnuti" ali kako god kada ih presečete na pola imaće "džep" koji ćete moći puniti po želji.
Količini hlepčića ne mogu vam dati jer to sve zavisi od veličine koju pravite. Ideali su po meni oni prečnika oko 12-14 cm :)

Ovaj, moj, recept objavljen je u četvrtom broju časopisa REPETE...

13 comments:

Nale said...

Ovo je prava stvar za letnje dane:) Jako mi se svidja pita hleb, tako je pogodan za punjenja:)

Tamara said...

fantastično. Radila sam nekoliko puta pileća prsa na ovaj način, prije pečenja sam ih marinirala u jogurtu i začinima, i stvarno budu divna mekana i sočna!

Dilajla said...

Marinirala sam piletinu u jogurtu ali s senfom tako da ću rado probati i ovu divotu.

Knjiski Moljac said...

Belezim. Rucak po nasoj meri, vec koliko sutra :)

What's for dessert? said...

Malo sam komotnija pa kupim gotove pita lepinjice, ali odlično pašu u kombinaciji s piletinom koju radim u pikantnom umaku s povrćem.

Sviđa mi se tvoja verzija meni dragog jela i uskoro će biti isprobana. Tko zna, možda napravim i pite sama.

Ana said...

Hvala za ideju za veceru. Meso se marinira:)

lusitania said...

jedan od razloga zasto volim ljeto je i mogucnost da se jede jednostavno, zdravo i sareno! odlicne slike!

Dunja said...

Odličan recept, ušlo u moju kuhinju. Svi su oduševljeni.

J e l e n a said...

Olivera, ovo ti je savršeno. Ja sam od pre dve nedelje uvela sličan ručak i to dva puta nedeljno, ali bez hleba i mi smo oduševljeni. Doduše, koristila sam batak i karabatak bez kosti i marinirala u mleku. Razlika se mogla osetiti. Volim ovako šarene tanjire pune leta!

mignonne said...

Hlebcici "sa dzepom" su me odusevili, vec sam ih skicnula u novom broju... a svidja mi se i kompletan rucak posluzen na ovakav nacin, bas originalno!;)))

tanja said...

Ovo je savršeno, ovakav ručak mi se jako sviđa :) Fantastičan recept, a i fotke!!!

Maja said...

Pita bread ti je stvarno odlično ispa, oduševljena sam fotkama!
U pravu si, ovakve stvari su najbolje, dressing na bazi jogurta daje fini šmek mesu, a marinada od rajčica osvježava! Sad sam pošteno ogladnila :)
P.S. Čestitam još jednom na receptiću :)

Teuvo Vehkalahti said...

Greetings from Finland. This, through a blog is a great get to know other countries and their people, nature and culture. Come take a look Teuvo images and blog to tell all your friends that your country flag will stand up to my collection of flag higher. Sincerely, Teuvo Vehkalahti Finland

Post a Comment