Palačinke od rogača



Ideja o palačinkama od rogača mi ne izlazi iz glave od kako je ratatouille (inače kraljica rogača) postavila ovaj recept... Ipak rogač koji sam ja imala je prilično krupno mleven pa sam celu stvar sve nešto odlagala... Međutim danas šetajući prodavnicom ugledam fino-fino mleven rogač tako da mu nisam mogla odoleti i odmah sam ga strpala u korpu... I evo hvatam poslednji dan da se, i sa ovim receptom, priključim igrici koju je pokrenula monsoon, čiji je ovomesečni domaćin Maja a tema rogač :)



Potrebno je:

za palačinke:
70 g fino mlevenog rogača
150 g graham brašna
150 g mekog, belog, brašna
1 kašika kakao-a
3 kašike smeđeg šećera
3 jaja
250 ml čokoladnog mleka
100 ml slatke pavlake
1 kašika meda
malo arome vanile



punjenje od jabuka:
2 velike jabuke
kockica putera
2 velike kašike smeđeg šećera
malo ruma ili konjaka
kockica putera
malo cimeta



Način pripreme:

U blender sam stavila sve potrebne sastojke za palačinke i još malo vode a onda mutila dok nisam dobila kompaktnu smesu... Preručila sam u činiju, dodala vode koliko treba da se dobije testo gustine kao i za svake druge palačinke a onda sam ga ostavila u frižideru da malo odmori.
Izvadila iz frižidera, promešala i pekla palačinke na tiganju za palačinke bez bilo kakvog dodatka ulja.



Filovi su bili svakom prema želji a ja ovde predlažem dve varijante. Prva je ovaj čaroban džem od brusnice koji se potpuno odomaćio u našoj kuhinji a pravim ga ovako...a druga je sa punjenjem od jabuka koje sam napravila na sledeći način:



Jabuke sam ogulila od kožice, iseckala na kockice i stavila na malo putera da se dinstaju... kada su malo omekšale dodala sam šećer i non-stop mešajući dinstala dok se šećer fino nije otopio i krenuo da se karamelizuje a onda sam dodala malo konjaka. Kada je ispario posula sam cimetom i to je bilo to... Palačinke sam punila ovim nadevom a po malo sam stavljala i od gore i bilo je jako fino...

Rezultate ovog kruga igre možete videti ovde...

Palachinka ih je pravila u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...

Pita od prosa


Negde sam pročitala da se proja izvorno pravila od prosa a ne od kukuruza i da je ova namirnica nekada mnogo više i češće korišćena u kuhinjama naših predaka... Ipak ja u mladosti i detinjstvu nikada nisam jela proso i ova pita je bila moje upoznavanje sa njim... možda ne baš prvi način spremanja ali među prvima... I znači kada sam pročitala to za proju rešila sam da sameljem proso i napravim nešto slično proji... malo bogatiju verziju... I nije mi iz prvog ispalo kako sam želela ali nisam odustajala i na kraju sam bila jako zadovoljna... Od tada proso je svakodnevica kod mene na hiljadu i jedan plus jedan način...


A povod da recept stavim baš sada sve znate... Cool okupljanje u Koprivnici na kome mi je beskrajno žao što nisam bila ali kada sam čula da se pravila ova pita bila sam jako dirnuta, srećna, počastvovana... ma ni sama ne znam šta... I zahvaljujući mojim dragim prijateljicama Maji i Omnia-i ovde ćete videti i par slikica te pite... za koju kažu da je nestala u trenu i da se tražilo parče više... :)


Potrebno je:

300 g prosa
500 ml vode
1 veliki praziluk (poriluk)
3-4 veze blitve
maslinovo ulje
morska so
3-4 kašike integralnog susama


Način pripreme:

Blitvu sam dobro oprala, očistila od stabljika i kratko blanširala u ključaloj, slanoj, vodi... Zatim brzo prelila hladnom vodom, dobro ocedila i isekla na krupnije.
Praziluk sam isekla na sitno i prodinstala na malo maslinovog ulja.
Proso sam otrebila od nečistoća a zatim samlela u električnom mlinu gde inače meljem lešnike, bademe, šećer (da bude prah),...


U činiju za mešanje onda sam stavila proso, blitvu, praziluk, vodu, soli i malo maslinovog ulja pa sve fino promešala. (ne paničite ako vam deluje suviše retko jer nije).



Vatrostalnu posudu (dimenzija 18x30) namazala sam maslinovim uljem i stavila u rernu na 220 stepeni da se malo zagreje ulje... Posle 5-10 minuta u posudu sam izlila smesu, poravnala, posula susamom i vratila da se peče oko sat vremena... Da onako fino porumeni...
Izvadila sam iz rerne, sačekala malo da se prohladi (trebala sam i duže da sam htela lepe i uredne parčiće) i servirala...
A sad evo i par sličica sa okupljanja...





Recept su već isprobale, pored tima coolinarike, i starbust, zoranaB, Behar i opet Behar, mmmary, omnia, notsoeliv, ratatouille, UrsulaSO, Ivana, Nevena, Vitirana, eljBento, vlastuljak, YUPIEYA (1 i 2) , cvet71, bubla , MalaLu, aleksaX a mamajac joj je posvetila i čitav post :)... A evo i ovde možete videti još jedan post posvećen ovoj piti i još jednu varijaciju na temu ovde...
Pitu je pravila i Sanela, u okviru igre FBI rukavice, pa njene utiske možete videti ovde...
Monsoon je ovaj recept isprobala u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...
MIMIHUMI je takođe probala pitu u okviru FBI rukavice i njene utiske možete videti ovde...
NLO je pravila u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...

Muffins sa rogačem



Rogač je za mene totalno nepoznata namirnica... kupila sam jednu kesu mlevenog rogača pre nekog vremena i po malo bi stavila u po neki keksić... i tu se od prilike sve završavalo... A onda je Maja zadala temu rogač u ovomesečnom krugu igrice ajme' koliko nas je koju je pokrenula monsoon i nekako sam imala blokadu šta i kako bi mogla napraviti... I kako je vreme prolazilo neke ideje su se rađale... Jedna od njih je i ova...



Potrebno je:

suvi sastojci:
100 g mlevenog rogača
100 g mlevenih badema
150 g mekog, belog, brašna
40 g smeđeg šećera
1 kašika kakaoa
narendana kora jedne narandže
1 prašak za pecivo



za sirup od narandže:
1 narandža
40 g smeđeg šećera

vlažni sastojci:
2 jaja
50 ml sirupa od narandže
100 ml slatke pavlake
100 ml čokoladnog mleka



Način pripreme:

Prvo sam napravila sirup od narandže. Oljuštila sam narandžu (pošto sam prethodno dobro oprala i narendala koru) i onda sa svake kriške odvojila opnu da mi ostane samo pulpa. Stavila sam to u šerpicu sa smeđim šećerom i od kad je provrilo kuvala oko 5 minuta. Procedila i ostavila da se ohladi.



U jednu činiju sam stavila sve suve sastojke, u drugu sve vlažne a onda minimalno mešajući spojila sam sve u jedno.


U korpice za muffins stavljala sam po kašiku smese i pekla oko 20-25 minuta na 200 stepeni...



Izvadila sam ih, malo prohladila, posula mlevenim smeđim šećerom, slikala i spakovala ...
Otišli smo u prirodu i sa uživanjem ih smazali :)


Isprobala ih je Vitirena 1 i 2 :)

Ovu muffini su osvojili drugo mesto u ovom krugu igre...

Isprobala ih je Vera u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...
Evo još jednog brzog a efektnog jela sa rokulom... i još jedna varijacija na temu korpica... mogućnosti su zaista bezgranične a krajnji rezultat jako efektan i lep... barem meni :)



Potrebno je:

za testo:
200 g mekog brašna
50 g fino mlevenog kukuruznog brašna
50 g kukuruzne palente (krupno mlevenog brašna tj. griz) + za valjanje
50 g gaude
oko 200 ml tople vode
pola kesice suvog kvasca
pola kašičice soli



za nadev:
100 g rokule (rikule)
čen belog luka
malo maslinovog ulja
2 velike kašike vajkrema ili milerama ili kisele pavlake ili...
1 jaje+1 belance
malo soli



Način pripreme:

Od svih sastojaka za testo zamesila sam glatko testo... bilo je malo mekše i ostavila sam da nadođe a onda raspodelila na 12 delova, napravila kao kuglice, uvaljala ih u kukuruznu palentu a onda svaku kuglicu stavila u namazan kalup za muffins i prstima rastanjila po dnu i ivicama da dobijem kao korpice.
Rokulu sam grubo iseckala pa malo propržila na maslinovom ulju uz dodatak belog luka a onda prohladila i pomešala sa jajima, vajkremom i solju.


Ovim filom sam punila korpice s tim da ne treba puniti do vrha jer jako naraste pa će onda izaći iz korpice već samo onako malo po vrhu... ma taman sam ovu količinu raspodelila na 12 delova i iako je u prvi mah delovalo malo nije...



Pekla sam 20 minuta na 200 stepeni gore-dole a onda još 10 minuta na programu dole... 
Kada su bile gotove odmah sam ih izvadila iz kalupa, prohladila malo na rešetki a zatim servirala sa domaćim kulenom i malo sveže rokule pride...

FBI rukavice - II deo

Moja pretraga Minjinog bloga (u okviru igre koju je pokrenula mamajac) se nastavlja... Prvi deo možete videti ovde a sad ide nastavak...




Ovaj recept mi je davno zapao za oko ali nikako da stigne na red... i volim ovu igricu jer me onda natera da neke stvari "brže" dođu na red...
Priprema je jako jednostavna, treba samo sačekati 48 sati ali rezultat je tu i veliko ti HVALA na ovom receptu :)



I naravno gde ću utrošiti napravljeni mascarpone nego u tiramisu... Ispalo mi je za 4 čaše i ne znam šta bi rekla osim da će se od sada ova poslastica češće nalaziti na našem stolu...




Ova jaja su me osvojila na prvi pogled i odmah sam znala da ih moram praviti... Jedino mislim da ne treba prvo crtati grafitnom olovkom pa flomasterom jer se meni grafitna olovka sva razmazala a i posle mi je bilo mnogo teže flomasterom da idem tačno po liniji koje sam već povukla tako da sam posle prvog svako sledeće crtala direktno flomasterom... i deca su na kraju rekla "Vau! Mama kako si to uspela..." tj. u prevodu bila su oduševljena a to je i bio cilj svega :)




Ovim se zabavljala moja ćerkica i samo znam da su joj posle prsti bili celi ulepljeni u lepak :)




Za Uskrs sam pravila ovu predivnu pogaču... još davno mi je zapala za oko kada ju je mignonne objavila a kasnije mi se svidela "dorada" od MiraLi... Mere koje je Minja dala idealne su za mene... Prvo mi se učinilo da će biti malo testa za činiju prečnika 20 cm ali ispostavilo se da je baš puno narasla i da je bilo taman... Znači toplo preporučujem svima ovu divnu pogaču...

I iako ima još puno predivnih recepata na njenom blogu ja ovde odustajem tj. završavam svoju istragu i zaključak je naravno da je Minjin blog predivan i prepun korisnih saveta, dobrih recepta i predivnih sličica...

Sve inspekcije možete videti ovde...

Srećan Uskrs...

Srećan Uskrs želim svima koji ga danas slave... Da u vama vlada mir, sreća, spokoj danas kao i svakog drugog dana... Želim Vam svu sreću ovog sveta...

A evo i malo naših farbanih jaja...







FBI rukavice - I deo

Igra, koju je pokrenula mamajac, se nastavlja, ovog puta pod istragom je Minjina kuhinjica...
Ovaj blog me, moram priznati, skroz naskroz izludeo... Naime stranice mi se jako sporo učitavaju i onda su to igre bez granica a uz to naslov recepta nije link na recept pa dok ja pronađem stranu gde je samo recept koji želim je dodatna avantura... Ali ajde sad da se manem toga jer blog je pun prepun predivnih recepata... rođendanske torte su me skroz naskroz ostavile bez daha a i ostali recepti su super...
U pokušaju da pregledam čega sve ima i da odaberem šta bi sve mogla probati ovog meseca naišla sam na par recepata koje sam već pravila na isti način pa ću onda krenuti od tih stvarčica a posle preći na ono što sam isprobala baš sad u okviru igrice...

Dulce de leche




Ovu kremu sam i sama pravila po istom ovom receptu samo što sam pravila od 1 l mleka i onda sve proporcionalno manje... I moja jedina napomena je da sledeći put neću staviti sodu bikarbonu jer ja nisam primetila da mi je krema potamnela već je postala nekako sipkava... izgubla mi je onu savršeno kremastu strukturu i nekako se blago-blago szrnavila (bože koji mi je sad pa ovo izraz)... tako da ja definitivno više ne stavljam sodu bikarbonu...

Kiflice od bundeve



Ove kiflice sam pravila i oduševile su me jer su tako mekane i skroz naskroz božanstvene :) ...

Krem od patlidzana




Na vrlo sličan način i ja ga pravim... nekad dodam malo kapra ili maslina ili baš kao kod Minje u receptu i sve u svemu svima toplo preporučujem jer je namaz super... Može se mazati na hleb, kreker ili kako već... može fino ići i uz meso sa roštilja... Ma mi ga koristimo zaista često i na razne načine...

Karađorđeva šnicla




Na identičan način rađena pre izvesnog vremena... I super je, šta drugo reći...

Pečeni paradajz sa jajima



Ovo sam vrlo slično pravila i sve varijacije na temu su mi super... Jako fino i lagano letnje jelo... odožavamo ga...

Punjene piroške




Ovo je Minjin recept koji sam davno isprobala i koji me baš oduševio jer piroške iako se peku u dubokom ulju uopšte nisu masne i zaista su savršene...

Pohovani plavi patlidžan sa kaškavaljem i šunkom




Ovo sam isto pravila, mislim da je MiraMartinetti sa coolinarike imala
sličan recept i zaista je fantastično pa svima toplo preporučujem...

Uskršnje zeke



Ovaj recept sam videla kod
Strufne, kao i Minja uostalom, i zeke sam pravila prošle godine... deca su bila oduševljena :) ...

A evo sada i recepata koje sam isprobala ovog meseca u okviru igrice...

Zapečeni spanać



Ja sam koristila malo užu činiju pa je cela stvar ispala višlja i vlaznija ali tako sam i htela... Nije pisalo koliko se peče pa sam ja pekla 30 minuta na 200 stepeni a onda od gore razbila 3 jaja i pekla još jedno 10-ak minuta tj. tek toliko da belanca pobele ali da ne postanu onako glatko-gumasto-tvrda već da žumanca budu fino tečno jer mi tako volimo... I jako je fino i lagano jelo...

Moje velike panzerotte



Spolja hrskavo, od dole još lepše hrskavo (margarin čini svoje), unutra mekano i sočno i jednom rečju
savršeno...

Biće toga još...

Salata od bulgura sa brokolijem i divljim lukom

Evo još par recepta sa divljim lukom...

Bulgur salata u zelenom...



Potrebno je:

100 ml bulgura
200 ml vode
1 manji brokoli
2 veze mladog luka
2 šake seckanog sremuša (divljeg luka)
sok jednog limuna
maslinovo ulje
morska so



Način pripreme:

Prvo sam brokoli odvojila na cvetove i kuvala 5 minuta u slanoj, ključaloj, vodi. Onda sam ga izvadila i isprala pod mlazom ledene vode (da zadrži finu zelenu boju) a u vodi u kojoj se kuvao sam skuvala bulgur tj. odvojila sam 200 ml vode (i još malo sačuvala za svaki slučaj) i tu sipala bulgur pa na laganoj vatri kuvala 15-ak minuta... Ako vam suviše brzo upije svu vodu dodajte još malo.


Onda sam na malo maslinovog ulja propržila mladi luk seckan na kolutove i prohladila ga.
U činiju za mešanje sam onda stavila prohlađeni bulgur, brokoli, sremuš, mladi luk i sve to začinila solju, maslinovim uljem i limunovim sokom... dobro promešala, ohladila i servirala...



Ova salatica je super hladna a dok je topla može biti i fin prilog nekom mesu ili ribi...
I da, moj sinkić ljubimkić je rekao da je odlična i da mu se jako sviđa a on inače nije ljubitelj brokolija tako da...

Proso, amarant i sremuš...



Potrebno je:

100 ml prosa
50 ml amaranta
300-350 ml vode
2 velike šake sremuša
maslinovo ulje
so


Način pripreme:

Proso sam na suvo malo propržila, onda dodala vodu i amarant i na tihoj vatri kuvala 15-ak minuta tj. dok proso i amarant nisu omekšali i upili vodu... Malo sam prohladila.



U mešavinu prosa i amaranta sam onda dodala seckan sremuš, so i maslinovo ulje... Dobro prohladila i to je bilo to... Jeli smo uz oslić pečen u grill tiganju i bilo je jako lepo, fino i lagano...

Hleb sa divljim lukom...

Ideju za ovaj hleb dobila sam od superkemije ali je doživeo dosta izmena pa onda evo recepta i za njega...



Potrebno je:

400 g integralnog brašna
20 g svežeg kvasca
kašičica meda
ravna kašičica soli
tople vode po potrebi

i još:

2 velike šake seckanog divljeg luka
3-4 šake pečenih oraha



Način pripreme:

Kvasac sam pomešala sa medom i malo tople vode a onda umešala u brašno i so... Dodala vode koliko treba da se zamesi testo a onda testo podelila na dva dela.
Jedan deo sam ostavila tako kako je a u drugi sam dodala u blenderu samlevene orahe i sremuš... Dodala sam još mrvicu brašna u taj deo da se sve lepo sjedini.
Ostavila sam kuglice da se odmore a onda obe razvukla u dva jednaka pravougaonika dužine kao kalup za hleb.



Testo bez dodataka sam premazala vodom pa stavila drugo testo pa opet premazala vodom i savila do pola oba dela. Stavila u pleh i čekala da nadođe.
Pekla sam ga oko 40 minuta na 200 stepeni... prohladila i stavila u platnenu vrećicu...

I eto toliko od mene sa receptima u kojima ima divljeg luka... Mogućnosti su zaista bezgranične...

Nagrade...

Hvala Jasenka na ovoj nagradici, jako si me obradovala :) ...



Ja ću biti brza i podeliti svojih 5 odmah...


Eto... toliko od mene... I da pravilo je da prosledite nagradu na 5 blogova koji vas inspirišu, stavite nagradu na svoj blog i linkujete ka onom ko Vam je dodelio nagradu :)

Namaz od sremuša sa grilovanim tikvicama

A sad malo da se "okomim" na sremuš tj. divlji luk... Prvi put sam ga ove sezone kupila i već pravila u 3-4 varijante... jako nam se svideo... Za početak jedan namaz sa divljim lukom tj. pre rolnice od grilovanih tikvica... Ma može se koristiti na hiljadu načina i svakoko je super fino i ukusno a lagano...



Potrebno je:

(za 10-ak rolnica)
1 velika tikvica
1 kriška sira (oko 150-200 g)
1 velika kašika kajmaka
3-4 velike kašike integralnog susama
2 pune šake seckanog sremuša (divljeg luka)
maslinovo ulje
so



Način pripreme:

Prvo sam tikvicu dobro oprala, iseckala na uzdužne trake, dobro nasolila i ostavila da puste vodu...
U međuvremenu sam na suvom tiganju malo propržila susam pa ga prohladila.


U činiji za mešanje izgnječila sam sir, dodala kajmak i malo maslinovog ulja pa sve fino izmešala. Zatim sam dodala pečeni susam, sitno seckan sremuš, još malo maslinovog ulja, malo soli i sve fino sjedinila.



Tikvice sam onda obrisala i na vrlo malo maslinovog ulja ispržila u grill tiganju.
Na svaku trakicu tikvice stavila sam sir sa sremušom pa umotala kao rolnicu. Ostavila sam da se sve lepo ohladi a onda servirala kao hladno predjelo i bilo je super...

Lađice sa prazilukom

Jednostavno i fino...



Potrebno je:

za testo:
300 g brašna
1 kašičica suvog bosiljka
pola kašičice suvog ruzmarina
pola kesice suvog kvasca
pola kasičice soli
1 kašičica šećera
tople vode po potrebi

za fil:
4 praziluka
100 g šunke
malo kečapa
malo maslinovog ulja
origano
oko 50-70 g kačkavalja



Način pripreme:

U činiju za mešanje sam stavila sve suve sastojke za testo, promešala ih pa mlakom vodom zamesila glatko testo. Ostavila sam ga da naraste.
Na malo maslinovog ulja prodinstala sam praziluk sečen na kružiće pa sam ga ostavila da se prohladi.



Testo sam rastanjila i sekla na pravougaonike, sredine sam mazala kečapom, stavljala po koji list šunke, fil od praziluka. Sve ivice sam premazala vodom, preklopila, opet namazala vodom... Stavila malo origana na praziluk i u rernu na 200 stepeni oko 30-ak minuta tj. dok se testo nije fino ispeklo.



Na fil svake lađice stavila sam onda rendan kačkavalj i vratila u rernu na par minuta tj. samo dok se sir nije rastopio.
Izvadila sam, malo prohladila i servirala.
P.S. Ako ne volite praziluk mislim da bi dobra zamena mogao biti crveni luk seckan na rebarca...

Muffins od quinoe

Ako vas do sada nisam ubedila da probate quinou ovo je pravi recept da se predomislite... jela je i moja probirljiva slatkica tako da... uvek sam tvrdila da svi sve volimo da jedemo bitan je samo način kako se određena namirnica spremi... E pa ja uvek pokušavam da nađem najukusniji, i što zdraviji, način za svoje najmilije :) ... i ovog puta sam uspela...




Potrebno je:

suvi sastojci:

130 g mekog brašna
50 g mlevenih badema
50 g smeđeg šećera
pola kesice praška za pecivo
200 g kuvane quinoe

vlažni sastojci:

150 ml slatke pavlake
1 veće jaje
50 g čokolade sa 70% kakao delova
malo ekstrakta vanile

i još:

oko 70 g mlečne čokolade
50 g suve brusnice



Način pripreme:

Kada sam pravila salatu od quinoe imala sam u planu napraviti i ove muffine pa sam skuvala malo više i odvojila jednu šolju (što je ispalo 200 g) a ako radite od nule mislim da je to oko 100 ml zrna quinoe... Znači quinou sam dobro oprala pod mlazom hladne vode (stavila u cediljku i ispirala do besvesti) i ovo je veoma važan korak jer u suprotnom će vam imati "čudan" ukus... Znači ispiranje obavezno...Onda sam je stavila u 200 ml vode (duplo više ml vode nego što je zrna quinoe) i kuvala 15-ak minuta na tihoj vatri (dok nije upila svu tečnost i nabubrila, omekšala...)...



U jednu činiju sam onda pomešala sve suve sastojke (osim quinoe) a u drugoj sve tečne sastojke (onako blago, čokoladu sam otopila)... A onda sam u tečne sastojke prvo dodala quinou a zatim i ostale suve sastojke i blago promešala, tek toliko da se svi sastojci spoje.



Onda sam dodala sitno seckanu mlečnu čokoladu i brusnice i još malo promešala pa stavljala po kašiku smese u kalupe za muffine... u neke sam u sredinu utisnula još ekstra celu kockicu čokolade...Naime ja sam neke radila sa papirnatim korpicama u kalupu, na neke sam kasnije stavljala korpice u neke sam stavljala brusnicu u neke ne, u neke kockicu čokolade u neke ne... (sve prema željama ukućana)...



Pekla sam ih oko 40-ak minuta na 200 stepeni s tim da sam ih posle 25 prekrila papirom za pečenje...(proveriti čačkalicom da li su pečeni jer stvarima sa quinoom treba malo duže da se ispeku). Izvadila sam ih na rešetku da se prohlade i servirala... I opet je postojala samo jedna mana a to je da sam ih malo napravila :)
Sanela je isprobala ovaj recept u okviru FBI rukavica i njene utiske možete videti ovde...