Palačinke od rogača
Wednesday, April 29, 2009 by maslinka
Ideja o palačinkama od rogača mi ne izlazi iz glave od kako je ratatouille (inače kraljica rogača) postavila ovaj recept... Ipak rogač koji sam ja imala je prilično krupno mleven pa sam celu stvar sve nešto odlagala... Međutim danas šetajući prodavnicom ugledam fino-fino mleven rogač tako da mu nisam mogla odoleti i odmah sam ga strpala u korpu... I evo hvatam poslednji dan da se, i sa ovim receptom, priključim igrici koju je pokrenula monsoon, čiji je ovomesečni domaćin Maja a tema rogač :)
Potrebno je:
za palačinke:
70 g fino mlevenog rogača
150 g graham brašna
150 g mekog, belog, brašna
1 kašika kakao-a
3 kašike smeđeg šećera
3 jaja
250 ml čokoladnog mleka
100 ml slatke pavlake
1 kašika meda
malo arome vanile
punjenje od jabuka:
2 velike jabuke
kockica putera
2 velike kašike smeđeg šećera
malo ruma ili konjaka
kockica putera
malo cimeta
Način pripreme:
U blender sam stavila sve potrebne sastojke za palačinke i još malo vode a onda mutila dok nisam dobila kompaktnu smesu... Preručila sam u činiju, dodala vode koliko treba da se dobije testo gustine kao i za svake druge palačinke a onda sam ga ostavila u frižideru da malo odmori.
Izvadila iz frižidera, promešala i pekla palačinke na tiganju za palačinke bez bilo kakvog dodatka ulja.
Filovi su bili svakom prema želji a ja ovde predlažem dve varijante. Prva je ovaj čaroban džem od brusnice koji se potpuno odomaćio u našoj kuhinji a pravim ga ovako...a druga je sa punjenjem od jabuka koje sam napravila na sledeći način:
Jabuke sam ogulila od kožice, iseckala na kockice i stavila na malo putera da se dinstaju... kada su malo omekšale dodala sam šećer i non-stop mešajući dinstala dok se šećer fino nije otopio i krenuo da se karamelizuje a onda sam dodala malo konjaka. Kada je ispario posula sam cimetom i to je bilo to... Palačinke sam punila ovim nadevom a po malo sam stavljala i od gore i bilo je jako fino...
